オーナーの、想い
タマリエ厳選たまごの
本当のおいしさを、
一皿ずつ。
「卵に関するより深い知識が求められる資格」三ツ星タマリエを取得したのは、卵の奥深さに惚れ込んだから。生まれてくる卵は、農家さん、季節、ご飯(飼料)、ぜんぶ違う表情をしています。
キッチンカーで全国を回り、グランプリをいただけたのも、卵を「ただの食材」として扱わなかったからだと思っています。タグボート大正の川辺にお店を構えてからも、その姿勢は変えていません。
テレビでも何度か紹介していただきましたが、いちばん嬉しいのは、お客様に「卵が主役ってこんなに美味しいんだね」と言っていただけたときです。今日もお待ちしています。
オーナー/三ツ星タマリエ



